fricasse de pollo

Ingredientes:

1 ½ libra de pollo (preferiblemente muslos)
1 ½ taza de zanahorias
3 cucharas de aceite de oliva extra virgen
1 taza de cebolla blanca picada
3 dientes de ajo finamente picados
2 plátanos
1 lata de tomate triturado de 14.5 onzas
1 pisca de comino
1 pisca de paprika
1 pisca de albahaca
1 pisca de orégano
Sal y pimienta molida al gusto

Preparación:
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y ajos hasta que queden translúcidos. Agrega los tomates y cocina por 5 minutos. Incorpora los muslos de pollo y cocínalos por unos 10 minutos. Añade la sal, especias y agua, y deja hervir. Después agrega los plátanos y cocina a fuego lento, con la cazuela tapada hasta que los plátanos estén cocidos.